其实凉糕的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉糕的做法大全视频窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享凉糕的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、蒸凉糕的做法
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
二、怎么蒸凉糕的做法大全
介绍几种凉糕的做法，供你选择：
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
==================================================
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
=========================================
让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧～
材料：绿豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，琼脂5g
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可
1、绿豆沙是自制的，已经放了糖和蜂蜜，是甜的了，所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了
2、这款小点心做法特别简单，可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
3、豆沙的做法：先把绿豆熬烂，然后用筛网过滤（把筛网放进盛有少量红豆汤的碗裏，网底要接触到水，这様可以把豆沙洗出来），然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅裏，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，
要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱裏保存。
（ps:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来
=================================================
原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g
1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。
特点：夏季冷食，凉、甜、酸、粘
==================================================
2、将糯米放在笼屉上蒸熟后放至温热
3、在案板上铺一层保鲜膜，将揉搓好的糯米与豆沙馅间隔铺平。
4、最上面的糯米撒上芝麻轻轻压实，吃的时候用刀沾切成适当大小装盘即可。
三、蒸糯米凉糕的做法大全
1、糯米蒸糕又粘又甜，非常好吃，还可做成各种花样，今天用了一晚上的时间做了六种糯米蒸糕，下面一一给大家做介绍。
2、先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。
3、把水试着倒入糯米粉中，一边倒，一边搅。搅到成糊状。
4、将糯米糊上锅蒸，蒸15分钟，取出晾凉。蒸糯米糊的时候，可以把红枣一起蒸熟。
5、另取一个碗，放入糯米粉，放进微波炉里，高火加热一分钟取出。糯米糊和糯米干粉都做熟了，下面开始包花样了。
6、第一种：糯米红豆沙包。取一团糯米糊，在碗里蘸点干粉，在手里团成团。
7、把团再压扁，上面放上红豆沙馅。
8、用手兜起糯米皮，上面收口，捏紧。扣在盘子里，一个糯米红豆沙包就做好了。
9、第二种：糯米豆沙卷。用擀面杖擀成长条的片。
10、卷到另一端，卷成个圆滚滚的条。
11、用干净的刀快速从中间切开，糯米豆沙卷就做完了。
12、第三种：糯米三角。将蒸熟的糯米，取一团，按成扁片，中间放上红豆沙。
13、将三个边同时向中间聚拢，用拇指、食指和中指把口捏紧。就包成了一个糯米三角。
14、第四种：枣窝头。将熟糯米放在手心里，揉成窝头状。
15、将蒸熟的大枣从侧面切成一条一条的，切完，中间的核也去掉了。
16、把枣条规则地按在窝头上，一个好看的枣窝头就完成了。
17、第五种：糯米豆沙饺。把豆沙放入按扁的熟糯米中间。
18、然后两边对折，两个边缘捏在一起，捏成个糯米豆沙饺子。
19、第六种：糯米红枣蝴蝶糕。把熟糯米揉成长条，用手从中间掐细，形成一个蝴蝶结的样子。
20、把两粒大红枣按在两边的糯米结上，就完成了。
21、把这六种花样糯米蒸糕放在盘中，凑在一起，好吃又好看。放入冰箱冷藏一小时后再吃，味道更好。
22、蒸糯米时，水不要放太多，否则不易成形。
23、每取一团糯米时，要蘸点干粉，不粘手，又容易塑形。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉糕的做法大全和凉糕的做法大全视频窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
