很多朋友对于蒜蓉大虾的做法和蒜蓉大虾的做法家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、家常蒜蓉大虾的做法
工具/原料：大蒜、基尾虾、料酒念卖、姜片、葱段、食用油、盐、白糖、生抽、老抽。
1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。
3、处理好以后的基尾虾，我简顷们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一悄液勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌毕游消毒。
4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。
5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。
6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。
7、仔运逗大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。
8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。
9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末手咐销。
10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。
11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。
二、蒜蓉大虾的家常做法
粉丝蒜蓉大虾的家常做法解说如下
虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟。、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断。3、将虾尾巴从划好的口子穿过去，依次做好所有的大虾。
三、蒜蓉大虾做法
首先准备所需要的材料:鲜活大明虾500克，姜一小块，大蒜100克，香葱两根，蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，花生油，生粉
1、买回来的虾清洗干净，剪刀剪掉虾须虾脚，挤出虾头中的内脏，用刀子在虾背上割一刀取出虾线，然后清洗干净控干水放入盘中。
2、姜清洗干净切成片，大蒜剁成蓉，大葱一根切葱花，一根打成葱结。
3、往虾中放入葱结和姜片，再倒入一点胡椒粉和少许料酒，抓拌均匀腌制15分钟，目的是减小虾中的腥味和增香。
4、腌制好的虾用漏勺控干水，锅中放入多一点的花生油，烧至五成热，接着放入腌制好的虾。
5、虾煎至金黄色，翻个面来继续煎成金黄色，煎出虾油后，把虾取出来，虾油继续留锅中。
6、锅中的虾油烧至五成热，放入剁好的蒜蓉，不断的翻炒，把蒜蓉炒出香味炒成金黄色。
7、煎好的虾放入锅中，轻轻的翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，继续翻炒均匀。
8、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖提鲜，少量胡椒粉，翻炒均匀后，淋入少许清水，烧开后焖一分钟，目的让虾更加入味。
9、大概一分钟后，淋入少许生粉芡，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
1、虾在腌制的时候，最好把姜葱的汁挤出来，这样更好的去除腥味。
2、在煎虾的时候，要注意控制火候，防止虾粘锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜蓉大虾的做法和蒜蓉大虾的做法家常问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
