各位老铁们好，相信很多人对蒜薹炒鸡胗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜薹炒鸡胗以及蒜苔炒鸡胗的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、怎么炒鸡胗好吃又简单
1、家常炒鸡胗，简单4个步骤，鸡胗脆嫩又下饭，全家都爱吃！
2、【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。
3、第一步：准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。
4、第二步：把切好的鸡胗放在碗中，加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，再切点芹菜段，红辣椒切成滚刀块，然后再切点姜蒜片。
5、第三步：在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用，鸡胗腌制好后，放上一点淀粉抓拌均匀即可。
6、第四步：在锅里倒上一点食用油，等到油温七八成热时，把鸡胗放进去快速炒散，再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀，再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀，再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅，最后撒上一点葱花即可。
7、1：先把鸡胗切成片，你可以先横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切成片，切断就可以，也可以不横着切，直接竖着切成片，这个根据个人的爱好决定。
8、2：要记得把鸡胗放在碗中，加上食材腌制10分钟，最后鸡胗腌制好后，放上一点淀粉搅拌均匀，这样可以锁着鸡胗的水分。
9、3：下油锅时，先把腌制好的鸡胗放进去煸炒，要记得快速炒散，然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味，再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了，出锅之后，不要忘记撒上一点葱花点缀。
10、以上就是家常炒鸡胗的做法，不仅做法简单，而且口感还脆嫩，非常的开胃下饭，里面放上一个微辣的辣椒，简直太过瘾了！喜欢吃鸡胗的朋友，可以在家试着做一下！
二、鸡胗子的做法
1、这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....
2、买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
3、上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
4、切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
5、用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
6、为了更开胃下饭，今天还放了老妈制作的酸萝卜米酸酸的可开胃了
7、这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
8、大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段
9、锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒
10、过下油，变色即可捞出，时间长了会变老
11、锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香，还有小米辣泡椒段儿
12、最后放入一大勺豆瓣酱【这个我们家有秘制的，想要的可以私信留言】
13、放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
14、接着就是萝卜米啦，放进去一起炒
15、哈哈，这个酸辣味儿满屋子都是，太馋了
16、真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦来个细节图馋馋你们
17、告诉我，你能吃几碗米饭，哈哈刚撸了几个馒头，配这个还要棒....
18、人生，无需繁华，生活的安乐在于平淡。一路走来，免不了会携带岁月的尘埃.
三、鸡胗炒蒜薹的做法,鸡胗炒蒜薹怎么做好吃,鸡胗
蒜薹、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。
1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
2、将蒜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。
6、很简单的一道菜吧，鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭的，也很好做，你不妨试着做做，期待你的反馈哦^_^
好了，关于蒜薹炒鸡胗和蒜苔炒鸡胗的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
