各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蒜泥茄子怎么做，以及蒜泥茄子怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
一、蒜泥茄子的蒜泥汁怎么调制
蒜泥茄子的蒜泥汁调制方法如下：
1、准备青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣，把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃。
2、捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋，加一点白糖和味（调凉菜时加入少量的白糖，菜的味道更鲜美），再放入切好的青红椒，适量的香油，把料汁拌匀。
制作食材：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
二、蒜泥茄子怎么做法
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，
三、东北的蒜泥茄子怎么做
1、在东北，秋天的茄子成熟后却不能久存，我们会把它做成容易存放的干菜或腌菜。我经常做美味的蒜茄子，那个味道是对家乡的怀念。要准备的食材，茄子，大蒜，食用盐。（我还放了香菜，不喜欢的可以不放。）
2、把茄子尾巴剪掉，洗干净。准备好一个蒸锅，放上水，把水烧开后，把茄子放进锅里蒸10分钟。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉。
3、准备好大蒜，把大蒜剥好，捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用。
4、这个时候茄子已经凉了，把茄子从中间拔开，把准备好的蒜泥放在茄子里，再把茄子包上。
5、准备好一个玻璃或者塑料盒把做好的茄子，放进盒子里，放一层洒一点盐。喜欢吃香菜的放一点香菜。
6、做完了之后，把盖子封起来，放进冰箱里，15天后就可以吃了。
7、注意：不要用铁盆或不锈钢盆，氯化钠容易腐蚀铁制品，不久后你会发现盆子漏了。
8、注意：腌制类咸菜一般在15天后亚硝酸盐的含量会降低。
关于蒜泥茄子怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
