大家好,关于手撕包菜的做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于手撕包菜的做法 最正宗的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
一、手撕包菜做法
1、白菜;干辣椒;花椒;大蒜;生姜;生抽;醋;盐;油
2、烧热油锅,将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。
3、将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程,因为这道菜必须用大火翻炒,基本不加水。所以,爆裂声一直在,很爽。)
4、3分钟后倒入适量的酱油和醋,同时加入少许盐。
5、一分钟后,你可以把它从锅里拿出来。
6、球形卷心菜;五花肉;干辣椒;酱油蒸鱼;鸡精;味精;白醋;水淀粉
7、蒸鱼和酱油两勺,白醋一勺,鸡精一勺,味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。
8、白菜撕成比手掌略小的片,中间的白菜梗不用。
9、五花肉切片,干辣椒切片,备用。
10、烧热锅,倒油。当油有点热的时候,摇一下锅,让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油,再次加热。
11、油热时,倒入干辣椒,翻炒五花肉片,翻炒至五花肉变色,再倒入白菜,保持火力继续翻炒。
12、白菜六成熟时,倒入调好的汁,翻炒,用水淀粉勾芡后出锅。
二、手撕包菜的做法 包菜的做法大全
:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
三、糖醋手撕包菜怎么做,包菜要几个
手撕包菜是大家喜闻乐见的一道菜,这是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系,不过今天要介绍给大家的是它的兄弟,糖醋手撕包菜,这道菜为酸甜口,不过究竟是以甜为主还是以酸为主就掌握在咱们自己手里了。今天为大家分享这道家常菜“手撕包菜”的做法,此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白的作用,是一道色香味俱全的家常下饭菜,下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1.首先我们准备一下食材:包菜一个,从中间切开,切去包菜的根部不用,用手撕开一层一层的包菜,然后再把包菜用手撕成小块,用手撕的包菜边缘不规则,更加容易入味,撕成小块以后放在盆中。
2.大蒜切成蒜片,抓入麻椒2克,干辣椒3克,食材准备好以后,我们进行下一步的操作:把包菜用清水浸泡,再次清洗干净以后,倒出控水备用。
3.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,倒入蒜片,麻椒和干辣椒,放入包菜,开大火,快速翻炒,翻炒至包菜断生,关火或者起锅以后再调味。
4.加入鸡粉2克(一勺),食盐2克(一勺)味极鲜5克,生抽4克,放入味极鲜和生抽提一下鲜味,香醋5克,放入香醋可以使包菜口感脆嫩,老抽2克,放入老抽提一下底色。
5.开大火,快速的把调料翻炒化开,掂炒给包菜入味,包菜不要炒的时间太久,时间稍长包菜会没有脆感,翻炒均匀以后,即可起锅装盘。
好了,这味道鲜美的手撕包菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
1.包菜最好用手撕,这样边缘不规则,更加容易入味
2.包菜要快炒入味,炒的时间久了包菜就没有脆感,吃起来品感就差了
关于手撕包菜的做法和手撕包菜的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。