大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什么是色拉油，什么是色拉油什么是食用油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、什么叫色拉油
油的等级主要是按照其精炼程度、透明度、澄清度等来划分的，精炼程度越高的油等级越高。
色拉油的名字来自英文SLADE的译音，它是经过脱胶、胶酸、脱色、脱蜡、脱臭等工艺精炼的高级食用油，其色泽澄清透明，气味新鲜清淡、加热时无泡沫、无油烟、不变色，可供凉拌冷餐直接食用，被称为油中极品。
色拉油是什么油呢？它是按照油类的精制的程度分级而得出的概念。油类按照精制程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油4个等级。二级油仅仅是经脱胶处理的油脂产品，颜色深、油烟大、酸价高。一级油是经脱胶、脱酸、脱色的产品，虽比二级油好，但色泽深黄，油烟仍较大。高级烹调油是在一级油的基础上，再经脱臭、脱蜡，用两种或多种植物油调配而成，又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。而色拉油比高级烹调油的颜色更浅，油烟更少，几乎没有杂质，十分纯净，加热至220摄氏度也不会冒烟。这种油可以直接拌凉菜食用。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要作凉拌用。色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。
oil）一词源于西方，顾名思义，色拉专用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜为主料，辅以各种调味品的凉拌菜，为了增加营养，需要在上面涂上油状涂布物，这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊现象，4.4℃须维持透明液体状态。因此，色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
二、色拉油是什么油
色拉油是什么油，在我们生活的饮食中会用到各种各样的油类，比如色拉油我们在平时都会吃到，但是很多都不了解，色拉油是植物油经过加工而制成的食用油，那么什么是色拉油呢？
色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。
目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
色拉油不是调和油，色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油，这种油最终产物也是单一植物油。而调和油简单的说就是把多种油脂调和在一起，主要的目的是丰富营养成分，提高油营养价值，当然也有添加棕榈油等廉价油以谋取利益的情况。
色拉油是在原油的基础上经过了5次加工精制，目前市场生能完全替代它的还真不多，主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。
1、色拉油可以直接生吃，最适合做凉菜，在西餐中很常用。
2、色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。
3、色拉油在低温下不凝固，0度时也保持着澄清透明，在寒冷的冬天也可用来制作奶油，起酥油，蛋黄酱等。
色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油。
大豆油：大豆油就是一大兜为原料，经过初步的榨油，过滤处理的原油。
色拉油：色拉油由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈。
大豆油：大豆油由于加工相对粗糙，其油脂中还含有很多其他杂质，色泽较深，有的甚至含有大豆残渣。
色拉油：色拉油经过5步加工处理，带有淡淡的油脂香味，没有其他味道。
大豆油：大豆油加工比较简单，其油脂中除了带有油脂香味外还带有浓郁的豆腥味。
色拉油：色拉油油脂浓度高，成分单一，因此，其稳定性好，高温时不会出现泡沫，低温时凝固时间也比较统一。
大豆油：大豆油含有很多的其他成分，稳定性较差，在加热时可出现泡沫现象，低温时有絮状物出现，再慢慢凝固。
色拉油：色拉油主要是用于制作蛋糕，凉菜或者沙拉等时使用，当然也可做食用油炒菜使用。
大豆油：大豆油主要是用来炒菜使用，其他作用比较小。
色拉油是一种营养价值极高的食用油，它能为人体补充丰富维生素和不饱和脂肪酸，也能让人体吸收一些氨基酸和矿物质，人们食用这种食用油后能满足身体正常代谢时对多种不同营养的需要，可提高身体各器官功能也能增强人类身体素质。
人们食用色拉油能吸收丰富的维生素e，这种物质具有明显的抗氧化作用，能阻止人体内出现氧化反应，可清理身体内的自由基和过氧化脂质，能让人体保持年轻健康状态，它被人体吸收后，才能作用于人类的皮肤，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
色拉油对人类心血管还有明显保护作用，因为色拉油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能加快人体脂肪酸分解和代谢，并能防止人体内产生反式脂肪酸，能净化血液，促进血液循环，可让人力血压，血脂保持正常稳定状态，也能降低血栓和动脉硬化的'发病率。另外色拉油中还不含致癌物质黄曲霉素它能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率。
今天重点为大家介绍了一些与色拉油相关的知识，能让大家知道什么油是色拉油，同时也让大家了解了色拉油的功效与作用，能知道色拉油是一种营养丰富的精品食用油适合平时经常食用。
色拉油是现在市场上最为常见的一种食用油，但很多人只知道吃色拉油对身体有益，并不知道什么是色拉油。因为色拉油并不像大豆油，菜籽油花生油一样，可以从名字上看出它的原料，为了增加大家对色拉油的了解，今天我会为大家介绍什么是色拉油，也会让大家知道吃色拉油好不好。
1、吃色拉油对身体是有一定好处的，因为色拉油是营养价值极高的食用油，它不但含有维生素E和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的微量元素，人们吃了丝拉油以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能满足人体正常代谢的需要。
2、促进血液循环吃人们吃色拉油的重要好处，因为色拉油中含有的一些活性成分进入人体功能，净化血液，可降低血液粘稠度，促进血液循环加快血液流动速度，它对人体因血液循环不通畅导致的疾病有特别好的预防作用。
3、提高中枢神经功能，也是人们吃4合1的重要好处，因为色拉油中含有丰富的营养元素，磷和铜，这些物质是维持人体健康最重要的营养素，它们能直接作用于人类的中枢神经，可提高神经系统功能，并能防止人类大脑功能减退。
三、色拉油指的是什么油
1、色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
2、色拉油与一般菜籽油不同的是，色拉油可用于生吃，因此特别适用于西餐"色拉"凉拌菜，色拉油也是因此得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。
3、除了可以作为烹调、煎炸用油之外，主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
4、如果没有色拉油的话，平常炒菜可直接用原油代替。但是如果用来凉拌或者做蛋糕的话，只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。
关于什么是色拉油的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
