其实年糕的做法家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做年糕的做法家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享年糕的做法家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、陕北蒸年糕的做法家常做法
1、吃年糕，年年高”，在中国，年糕有着节节高升的好寓意，逢年过节的定少不了。
2、南北主食大不同，年糕也一样。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有“陕北一绝”的黄米年糕，那都是真地道！
3、见惯了亮白色的年糕，今儿就来看看这金黄色的年糕有何不同吧？
4、陕西优质大黄米制成的黄米年糕，亮黄的外表，成功和普通年糕区分开来。
5、贴心的切成小薄片，你在收到后直接炸、蒸就行，很方便。
6、在陕北，最地道的吃法就是炸，入油锅炸3~5分钟，等到两面金黄即可。
7、入口，外皮酥脆，内里软糯弹牙，没有糯米年糕的粘牙烦恼。枣泥的加入，更是让原本无味的年糕，变得自然香甜~
8、难怪有人说，您去陕北不吃黄米年糕，就和去武汉不吃热干面一样，白去！
9、黄米年糕好吃，其一是原料够简单。
10、市面上的年糕大多没有味道，蒸煮或是煎完后得撒点糖或蘸料吃才够味...
11、推荐的陕西黄米年糕，用陕北延安的狗头枣，制成枣泥代替寻常的白砂糖，让年糕更自然香甜。
12、仅有天然的软黄米，饮用水和大枣三种简单原料，没有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。
13、其二是传统手艺，粗粮细作，更软糯。
14、陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。
15、再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。
16、做成的黄米年糕，方方正正，中间还夹着一圈细细的枣泥，弯曲曲的看起来很可爱。
17、在陕北，这黄米年糕还有个名字叫“炸糕”。
18、入油锅炸上个三五分钟，年糕变成好看的金黄色，咬上一口软糯香甜。
二、河北蒸年糕的做法家常做法
黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团
取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆
蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉
每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层
待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟
稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块
一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片油煎特别好吃
刚出锅的年糕蘸白糖实在是太美味了！
1.使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。
2.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
三、自制年糕的做法家常做法大全
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
