大家好，土豆的做法 花样大全相信很多的网友都不是很明白，包括土豆饼的做法 花样大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土豆的做法 花样大全和土豆饼的做法 花样大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
土豆有哪些花样做法
彻头彻尾的土豆控，酸辣土豆丝，土豆炖肉，炸薯条，鸡汁薯泥…土豆怎么做，都是美味的，即使是水煮，也有它固有的清香味。除了薯条，至今我觉得最好吃的就是这法式的做法。---肉汁脆皮土豆。当然这种做法得用小土豆才合适。用高汤代替水来煮小土豆，加了黄油又收汁，出来的味道特别美妙。有别于清水白煮，不同于酸辣鸡汁。我想说，这是我吃过的最好吃的一种做法。想吃椒盐，就撒椒盐；想吃孜然，就放孜然。不同的调味料，出来的感觉不一样，即使什么都不放只是加点盐，也是美味无比。。因为高汤的香味已完全融入土豆里面。真的可以一试。
骨头汤，我是选用猪棒骨，先焯水，高压锅，加一块姜，上汽后压15分钟~20分钟左右。冷却后倒入瓷炖锅里面，文火慢熬2小时左右。熬的时候，里面放一个煎好的荷包蛋，会使骨汤更加浓郁，奶白。小土豆洗刷干净即可，不要去皮。不然容易压烂。而且这样煎出来脆脆的，超级好吃。
食材：小土豆750克，大骨汤1大碗，黄油1小块，盐适量，欧芹碎1茶匙，黑胡椒碎适量，（孜然或者椒盐视个人口味来放）
提前熬一锅骨头汤，熬浓郁点。土豆选越小越好，洗掉表面的泥土。不去皮。切一小块黄油。
把小土豆，骨头汤，黄油，一起倒进锅里。骨头汤的量大约与土豆齐平或是没过土豆即可。加盖。大火烧开，转小火慢慢把土豆煮熟。
差不多20分钟左右吧。用筷子扎一下，能轻易扎穿就熟了。此时汤汁也剩的不多。先关火，把土豆一个个用铲子压扁，裂开即可。不要太使劲。撒适量盐调味。继续开火把汁收干。
收干汁后，锅底会溢出些许黄油。此时，小火慢慢把土豆煎至两面金黄。然后依据个人口味，撒孜然或是椒盐。撒点黑胡椒碎。再来点欧芹点缀。
如果您觉得说小土豆的季节性比较强，有时候只能买到大土豆的话。那么，我还可以告诉您一种大土豆的吃法。别总是吃酸辣土豆啦。试试这个。章鱼土豆饼。超级好吃。这道菜可以做为配粥小菜，亦可做为小孩子的小点心。还可以做为男人们的下酒菜。土豆酥脆，章鱼肉QQ有嚼头。土豆丝记得切细一点，用水冲洗掉多余淀粉，才不于于粘锅。提前腌制的章鱼丁相当入味
主料章鱼200克,土豆1个
辅料欧芹碎1汤匙,淀粉2汤匙,蚝油半汤匙,盐适量,橄榄油半汤匙,胡椒粉半茶匙
土豆去皮切细丝浸泡水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净，焯一下水。切丁。
土豆丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎）。搅拌均匀。
章鱼丁里加适量盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，橄榄油，抓匀，腌制10分钟左右。
平底锅，倒入适量油，抓一点土豆丝放入锅中，在土豆丝上面放入一些处理好的章鱼丁。再盖上一层土豆丝。
小火煎炸至土豆丝熟了，两面金黄即可。
土豆怎么做好吃法大全
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀
背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
沈阳小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。
做法：①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100毫升的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法：①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
新疆大盘鸡
原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
做法：①锅内到油，把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。
③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
香煎土豆饼
原料：土豆、猪肉、盐、味精。
做法：①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
③入锅，用小火煎。
④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。
土豆的花样做法有哪些
土豆有第二面包和地下苹果的美誉，蛋白质含量高几乎接近于动物蛋白，维生素含量是胡萝卜2倍、是白菜3倍、西红柿4倍，蔬菜中维生素C含量最高，容易储存，做菜做汤都很美味，是家庭餐桌经常食用的根茎菜，土豆的做法很多，土豆丝或者土豆泥，土豆片比较常见，我来和大家分享一下其他花样吃法。
一：土豆盒
一般藕合和茄盒比较常见，土豆盒比起这两种还好吃，绵软香糯，吃起来别有风味，现在大家庭聚会都要有一道土豆盒，我们一起来看看做法。
准备食材：
土豆4个，猪肉馅，生抽，料酒，姜，葱，食盐，面粉，香油，豆油适量。
制作方法：
土豆选择偏长的较好切，选择表皮不光的应该是面的，洗净去皮，切成底部相连不断的两个薄片，可以夹上肉馅。
猪肉馅，加入姜末葱末，放入料酒，食盐，生抽提味，加入食盐和香油搅打成泥。
面粉加入适量水，放入少量油，调成面糊，如果想吃软黄的，可以加入鸡蛋液。
两个土豆片加入肉馅适量，做成土豆盒胚备用。
热锅中放入豆油，豆油炸食物比较脆，等油温上来，将土豆盒放入面粉糊中，裹满面糊，放入油锅中炸至金黄，取出放盘中，待全部炸好即可食用。
二：土豆饼
老北京糊塌子一般用西葫芦做，有一次我用土豆做非常好吃，做法一样。
土豆洗净擦成细丝，不用水冲洗，否则不绵软影响口感，加入鸡蛋一个，加入食盐，白胡椒粉适量，葱末拌匀，加入面粉，加入适量温开水，麻油，调成稠稀合适的面糊。
热锅中放油，放入适量面糊，摊成薄饼，两面金黄出锅。
三：奶香土豆泥
准备好材料：
土豆1斤、黄油20克、淡奶油30毫升、牛奶100毫升、盐少许
做法：
将土豆洗净后连皮放入锅中，加入可以没过土豆的水量，大火煮开后转中小火煮约30分钟。土豆煮熟后撕掉皮。（检查土豆熟的程度最简单办法：用一根插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去。如果提不起来，那就煮过了。）然后趁热放入黄油，用铲子或者用专门的压泥器来讲土豆碾压成泥，将黄油和土豆泥充分拌匀，倒入加热后的淡奶油，拌匀。再倒入热牛奶拌匀。最后加入盐拌匀后就可以了。
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