鸭脖子 - 恒初网

原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克、硝盐1克，红曲米、50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：1、鸭颈子的初加工：鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹；约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。2、制作辣味卤汁：干辣椒

鸭脖子很多人都爱吃，在逛街的时候也经常可以见到周黑鸭等的店面，但是对于在外面售卖的零食，很多的质量问题是值得我们去考量的。究竟怎样才能品尝到美食又能吃得健康呢？最直接的办法就是自己动手。这样既省钱，又能品尝到卫生的美食，真是个不错的选择。那么鸭脖子是怎么制作出来呢？下面妈网百科就来给大家详细介绍一番。 主料：鸭脖 调料：姜片、葱结、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、盐、生抽、花椒粉、辣椒 做法： 1、鸭脖切段。 2、烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。 3、锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。