蛤蜊 - 恒初网

罗勒炒蛤蜊 主料： 蛤蜊(500克) 调料： 小米椒(2个)、蒜(5粒)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺) 做法： 1、蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。 2、蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。 3、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。 4、放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。 5、炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。 6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。 辣炒蛤蜊 主料： 蛤蜊(适量

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 1、营养成分 食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82

蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，烧烤，也可以做汤羹等，还可以与其他多种原料配菜。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。下面就为大家介绍几样蛤蜊肉的做法！孜然辣蛤蜊肉主料：蛤蜊300克调料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(红，尖，干)，25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；3.

蛤蜊炖蛋，看起来好简单的样子，可是真正的蛤蜊炖蛋要把蛤蜊放在碗底，蛋炖熟了，蛤蜊也打开了，清甜的汁才能混入蛋浆。我们需要的原料有蛤蜊(花甲)10多只，鸡蛋2个，海鲜酱油、香油、葱少许。具体做法各位就要看清楚了1、蛤蜊买回来先放进水里加两勺盐，静待2个小时，让其吐净泥沙，并用刷子刷干净表面。2、鸡蛋打开搅碎，加一点点盐(太咸会盖住海鲜的鲜甜，最后还有加酱油的步骤)。根据鸡蛋大小，按照1：1的比例加入温水(温水炖出的蛋表面光滑，不会有蜂窝)，搅拌均匀后，过两次筛子，或者用勺子刮去表面的浮沫也可以(这

主料：蛤蜊500克辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。特色：色彩丰富，味道鲜美。制作过程：1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡

冬瓜蛤蜊汤材料：蛤蜊，冬瓜，料酒，姜片，葱花，盐。做法：1、蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。2、锅内加适量清水，放入料酒和姜片。3、将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。4、下入切好的冬瓜片。5、冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。冬瓜火腿蛤蜊汤材料：小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，葱花，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，麻油。做法：1、蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花 。2、将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞

蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，烧烤，也可以做汤羹等，还可以与其他多种原料配菜。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。下面就为大家介绍几样蛤蜊肉的做法！   孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克 调料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(红，尖，干)，25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。 1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒； 2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，