汤圆 - 恒初网

汤圆作为一种用糯米粉制成的圆形甜品，在汉族是极具有代表性小吃之一。而汤圆的热量也是人们极为关心的话题。汤圆的营养成分高，是毋庸置疑的。它的主要功效更是由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇其保健功能。汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。营养专家也表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不

北方元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。 南方的汤圆是甜咸兼备，菜肉齐全。 由于做法的不同，而导致两者的口味也有区别：元宵煮后汤比较稠，口感筋道、有咬头；而汤圆煮后的汤比较稀，汤圆入口润滑柔软。 而又由于汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外

对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。 汤圆的吃法 1、成都赖汤圆：上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。 2、四川心肺汤圆：四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆

元宵佳节或是冬至的时候，许多人都会吃上一份汤圆。因为这样，意味着团团圆圆。汤圆的做法也丝毫不单调哩！除了可以煮成糖水，汤圆还可以用来油炸。可是，油炸汤圆的过程并不容易。 有人说，炸汤圆的时候，油花四溅，看着真可怕，炸个汤圆而已呢，还得搞得自己全面武装，跟打仗似的。也有人说，炸汤圆的时候，汤圆很容易会爆肚子，然后馅料就跑出来了。 那么，怎样炸汤圆不爆呢？ 有经验的网友表示，这有几个小窍门。 1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

煮汤圆有什么秘密呢？为什么别人煮的汤圆就是比自己煮的好吃呢？吃货小编总结多年吃货经验，为大家提供煮汤圆的终极秘笈！ 1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。 4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧

汤圆的热量高，那一个汤圆的热量是多少呢？其实，一个汤圆的热量挺高的。汤圆是用糯米制成的，一个汤圆的热量有些高且不易消化，四个汤圆就是一碗米饭的热量了。汤圆的热量大约是250大卡/100克，一颗中等大小的汤圆大约是30克，也就是150大卡，相当于你要跑步400米才能消耗掉。 所以有些有时晚上不吃饭，特意用汤圆来顶替夜宵的朋友们可要认真注意了。要不长肉了都不知道怎么回事呢！在这里也鉴于汤圆都含大量油脂及糖分，热量很高，很多女性不敢多吃，注意下面四个窍门，不用担心发胖的同时尽享美味。 窍门一：吃汤圆

元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。在今年元宵节就要到来的时候，勤劳的小编来教大家几招煮元宵的秘籍。相信你也会煮出美味可口的汤圆的。   食材 新鲜汤圆 步骤/方法 1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。 2、倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。 往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。 3、盖上锅盖使冷水烧开。 4、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。 5、把汤圆轻轻放入锅中。 6、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。 7、等到锅中的水开了，打开锅盖。 8、往锅中

南方“包”汤圆，北方“滚”元宵，这是两种做法和口感都不同的食品。 汤圆，做法类似包饺子。南方的汤圆做法是，先把糯米粉加水和成团，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团，做得好的汤团表面光滑发亮。 例芝麻汤圆做法： 原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑

水果汤圆好吃，深受小朋友喜爱，做法也很简单，而且还有健脾养胃的功能。那么我们今天就来学一学怎么做好吃的水果汤圆吧。做法一：原料：汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果、蜂蜜、淀粉等。准备：将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁，草莓对半切开就可。1、水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅；2、将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了；3、等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若

元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。在今年元宵节就要到来的时候，勤劳的小编来教大家几招煮元宵的秘籍。相信你也会煮出美味可口的汤圆的。食材新鲜汤圆步骤/方法1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。2、倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。3、盖上锅盖使冷水烧开。4、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。5、把汤圆轻轻放入锅中。6、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。7、等到锅中的水开了，打开锅盖。8、往锅中加一定量冷水，使水不在沸腾。9、电磁炉

黑芝麻汤圆作为最传统的一种汤圆，是家食的必备款，而黑芝麻汤圆的热量究竟是怎么样的呢，从营养表上来看，黑芝麻汤圆的大概为：营养素含量（每100克）热量（大卡）324.00碳水化合物（克）44.00脂肪（克）15.00蛋白质（克）4.00纤维素（克）1.00，黑芝麻汤圆的热量（以100克可食部分计）是311大卡（1301千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克黑芝麻汤圆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。 黑芝麻汤圆如此高碳水化合物的一种食物，同时有一定的

汤圆是一道经典的汉族小吃，其中，咸汤圆属于元宵节食品。它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就"更上一层楼"。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。制作方法是绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起（ 约2分钟盛出），再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。那么我们今天就以肉馅汤圆