蚕蛹 - 恒初网

做这道干煸蚕蛹需要选购新鲜的蚕蛹，看起来麻烦，但其实这道经典的吃食并不难做哦，妈友们快来学习一下吧。 原料：蚕蛹、干红辣椒适量、淀粉适量、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜少许。 步骤： 1、将蚕蛹清洗干净，然后用清水煮熟后冷却备用； 2、将干红辣椒切成段，再将葱姜蒜切碎后备用； 3、在蚕蛹凉透后，把蚕蛹剪成两半，清除掉中间的硬芯； 4、在蚕蛹中加入少量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀； 5、开火倒油热锅，油热后倒入蚕蛹，用小火慢炸，炸到蚕蛹呈微黄再将蚕蛹捞出控油； 6、在锅内留少量底油，倒入花椒，小火煸香

蚕蛹的营养价值极其丰富，是宝贵的动物性蛋白质来源。100克的鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋。所以吃少了蚕蛹就可以补充大量的蛋白质。 除了含有大量蛋白质，蚕蛹还含有丰富的脂肪酸、维生素、8种人体所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是猪肉、鸡蛋、牛奶的好几倍，所以蚕蛹是一种非常优质的食用昆虫。蚕蛹能够提高人体免疫力，因此蚕蛹是大病后、体质弱、老人及产妇产后的高级营养品。

蚕蛹的做法多样，可盐焗、干煸、爆炒。干煸蚕蛹风味独特，口感香嫩，下面就给大家介绍干煸蚕蛹的做法。 主料：蚕蛹。 辅料：葱、姜、盐、油、干辣椒、八角。 做法：1、切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。2、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟，凉水过凉沥干水分，放入烤箱烘干水分。3、把锅烧热，加入油，油热后再加入葱花、姜丝、八角、辣椒丝爆炒，然后再加入蚕蛹，中小火翻炒，加入盐调味后即可上碟。 在制作过程中，只需加入盐即可，不要加酱油之类的，越简单往往是最好吃的。

蚕蛹最经典的吃法应该要数干煸蚕蛹了，这道菜做出来色香味俱全，很能增强食欲哦，下面就来赶紧学一下吧。 原料：蚕蛹250克、香菜适量、干红辣椒适量、葱、姜适量、盐少许。 步骤： 1、将蚕蛹清洗干净，再将香菜清洗干净后切段，将葱、姜切末，红辣椒切丝后备用； 2、锅中倒入适量清水烧开，然后将洗干净的蚕蛹放在沸水中焯2分钟后捞出来将水沥干； 3、开火倒油，油热后将葱、姜末、干红辣椒丝倒入锅中翻炒均匀，出香味后把蚕蛹倒入锅中用大火煸炒至水分煸干，然后加入少许盐，再撒上香菜，翻炒均匀后关火即可。

虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。蚕蛹中毒的原因有很多，一方面健康的蚕蛹由于时间纺织久，其体内就会有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蚕蛹本身就会带有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经过处理也不易消失。而这些毒素将使蛹体蛋白变性，并且会分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前还空腹，对毒素就会吸收得多，进而造成中毒的后果。如果边吃蚕蛹边喝酒，

炒蚕蛹极富营养价值，这道菜选取新鲜蚕蛹做为原料，其实口感相当棒，味道也很丰盈，做起来也不是像大家想象得那么难哦，快来学习一下吧。 原料：鲜蚕蛹250 克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。 步骤： 1、先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右； 2、浸泡蚕蛹时将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，准备大料2个，以上材料备用； 3、将浸泡好的蚕蛹捞出清洗干净后备用； 4、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟； 5、待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用； 6、开火倒油热锅

蚕蛹的蛋白质含量十分丰富，功效众多。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，而蚕蛹油可以降血脂、降低胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著的作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。蚕蛹的做法蚕蛹的做法很多，一般油炸蚕蛹比较常见。油炸蚕蛹的用料简单，做法