里脊 - 恒初网

里脊肉是餐桌上常见的食物，我们来看看它有哪些好吃的做法吧。 一、芦笋里脊卷 材料：芦笋，里脊肉，鸡蛋，面粉。 调料：盐，料酒，椒盐。 做法： 1、将芦笋洗净去皮，切成小段（最好根据肉片的大小来切断）。 2、里脊肉洗净切大片，用刀背轻拍，然后放在盘中，加盐，料酒腌制一会，将腌好的肉片卷上芦笋段做成卷状。 3、将鸡蛋打散，加入适量面粉、清水和盐，做成糊状，将卷好的肉卷下入面糊中裹匀，然后放入平底锅中煎熟，取出后稍整一下形就可以装盘了，将椒盐均匀的撒在肉卷上就可以吃了。 二、干炸里脊 主料：里脊

干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。手痒痒了吗？快来跟妈网百科一起学一下吧！ 准备材料： 里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉 做法： 1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟； 2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊； 3、里脊块挂糊； 4、用温油

里脊扒饼三餐都可以食用，价格也便宜，味道鲜香，携带方便，受到许多人的喜欢。里脊扒饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉，一般常见的都是用鸡里脊（鸡大胸肉）。里脊扒饼怎么做呢？先准备好里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。里脊扒饼的做法是这样的：首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油。怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下。再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出

知道了里脊肉饼的腌料做法之后，你是不是还想知道里脊肉饼的做法呢？怎么样才能做出外酥内嫩，肉香而不腻的里脊肉饼呢？下面请跟随我们的文字进入里脊肉饼的世界吧。动手学起来，为你的家人送上一份美味哦！ 做法： 材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。 制作步骤： 1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； 2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加

里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶紧看过来吧！1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油；2、再加上蛋清加芡粉抓匀；3、放一到两小时，等它入味；4、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油；5、油温七成热，放入，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开；6、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料；7、汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下；

里脊肉，顾名思义应该是动物的脊椎附近的肉。而每种动物的又有一些小小的不同，这里列举一些较为常见的给大家。 猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的就是里脊肉。外脊贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是口感比较嫩的瘦肉。而里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊，里脊肉纹纤细，各种做法都能做出好吃的佳肴。 鸡里脊其实就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状

里脊肉的营养价值这么丰富，那么，要怎么做才好吃呢？妈妈百科对里脊肉的做法也掌握了一些，现在就教大家试试看吧。 一、糖醋里脊肉 材料：新鲜里脊肉500克；番茄沙司、醋、白糖各四汤匙；蒜、姜、花生油、生粉各少许 做法 1、将里脊肉切成条状（形状按个人喜好）； 2、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉； 3、烧油、大火至六七成热（不冒烟），转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油；然后油大火，再炸，炸至金黄色；

提起里脊肉，你一定不陌生吧？关于里脊肉的菜式，你也总能说出一两种吧？不过里脊肉是什么肉，相信知道的人不多。也有很多人感到奇怪，为什么里脊肉那么受欢迎？为什么还有单独以它命名的菜式？它不就是猪肉吗？其实，“里脊肉就是猪肉”是一种误解。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的一块肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质香嫩，吃起来口感非常好。不仅是猪有里脊肉，羊、牛等都有里脊肉，只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。里脊肉分为小里脊和大里脊。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会