青鱼 - 恒初网

小青鱼虽小，但是味道却是杠杠滴，但是前提就是会做。其实，小青鱼有很多种做法，可以煎，可以红烧，还可以蒸呢，就看你爱哪一种吃法。那么，小青鱼各种吃法都该怎么做呢？一、煎小青鱼1、小青鱼清理干净内脏；2、用纸巾吸干水；3、均匀的撒些幼盐；4、撒上胡椒粉 抹匀；5、撒上生粉 两面都要抹上的；6、热油锅放下小鱼煎；7、两面煎焦黄即可出锅。二、红烧小青鱼1、小青鱼洗干净；2、小青鱼切一下，这样方便熟以及入味；3、起油锅；4、小青鱼到入锅里加入辅料；5、放点酒翻炒一下；6、放适量草菇老抽；7、加入适量水烧开

青鱼的味道鲜美，你可以用来红烧、清炖，也可以试试做一道酱青鱼。酱青鱼听来有些特别哦，乌梅汤听得多的是酱板鸭，那么到底这道酱青鱼味道如何呢？下面贴出步骤快来跟着做吧！ 【酱青鱼】 食材：青鱼、葱、豆瓣酱、姜、蒜、处、盐、白糖。 步骤： 1、青鱼洗净，去掉内脏和头部，鱼鳞要刮干净哦。 2、姜、葱、蒜洗净，然后将葱切打断，姜切片，蒜头拍扁。 3、烧红锅，倒入适量油，然后放入青鱼香煎，将青鱼的两面都煎到微微金黄就ok了。 4、然后往锅里倒入豆瓣酱，让青鱼均匀蘸上酱汁后，继续煎一会儿。 5、接着倒入姜、

青鱼，又称黑锐、青鲸、螺蜘青、青根鱼、乌青鱼、黑银、青棒、钢青，属淡水鱼系。青鱼体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，是我国著名的四大家鱼之一。 青鱼原产于长江、珠江水系，现在全国各地均有养殖，但南方养殖较多，北方养殖很少，故北方市场很少见。 青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1% ，脂肪含量为42% 。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。 青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、铮、钙、磷、铁、镁

青鱼的肉细嫩鲜美含有丰富的蛋白质和脂肪，还有丰富的硒和碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌的功效。青鱼好吃但是应该怎样做呢？ 糟青鱼 把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。 老烧青鱼 把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁

炖青鱼材料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。做法：1、将青鱼洗净，从头部劈开，切成抹刀块，用黄酒、酱油、精盐腌片刻；猪肉洗净，切成片；香菜洗净，切成末；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。2、在腌过的鱼上撒层玉米粉，再放入鸡蛋糊中滚过。3、炒锅内放植物油烧至七成热，下鱼块炸至黄色，捞出沥油。4、锅内留底油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤，烧沸后放入炸好的鱼块，用大火烧沸

青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。 具体表现为以下几个方面： 1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。 2、鱼肉中富含核