月饼 - 恒初网

市场上买的月饼吃起来虽然方便，但它的的馅料却未必安全。要让宝宝吃月饼吃得健康，最简单的方法就是自己**。下面的月饼**指南宝妈们必收！重磅推荐：紫薯山药月饼推荐理由：紫薯营养价值高，富含丰富的微量元素；山药可以开脾健胃，而且蛋白质丰富。所以用这两种原料做成的月饼和宝宝更配哦！准备材料：铁棍山药1斤、紫薯半斤、木瓜半只、蜂蜜适量**步骤：1、山药和紫薯带皮用小牙刷洗净，放入蒸锅中，蒸制30-40分钟至熟。2、用小刀将山药和紫薯的表皮刮去。3、紫薯放在保鲜膜中，用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。4、山药也用

做月饼，听起来真是件有意思的事，摩拳擦掌跃跃欲试。可是在做之前最好做好充分的心理准备，遇到困难不轻言放弃（怎么说得跟要上战场打仗似的），把握好各种食材的分量和火候，是成功的关键。 在做月饼之前，准备工作中最重要的一项，就是做好充分吃苦的心理准备，特别是第一次做糕点的人。其次，一个烤箱也是必备的。烤箱根据自己的需求购买相应尺寸即可，当然如果没有烘焙爱好真心没必要为了做次月饼浪费money。然后，需要有月饼模具，不然即使成份跟月饼是一样的，但是型不似，大概也没有吃月饼的感觉，仪式感很关键。接着就是

冰皮月饼怎么做好吃呢？这个就要考究到在制作月饼中的方方面面咯。下面来为你总结几大小窍门，美味冰皮月饼就那么简单。 1、米粉的选择。在粘米粉与糯米粉之间，最好选择糯米粉，因为粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。 2、淀粉的选择。建议选择小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。 2、若喜欢冰皮的口感，皮和馅可按4：3的比例来制作月饼。 3、配料的重点。冰皮的配料最好使用色拉油，因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。 4、冰皮月饼刚做

每逢中秋，市面上各式各样的广式月饼便会蜂拥而至，各种趣味造型，各种咸甜口味，商家为抢夺商机，而在月饼的制作和包装上花样百出，让老百姓们挑花了眼，那么，如此多花样的月饼到底是怎样制作出来的呢？月饼还要怎么做才好吃呢？下面让我一起了解“广式月饼”繁琐而充满趣味的制作环节吧。关于馅心：用来制作广式月饼的馅心，无论哪种，一定要使用含水量很低的品种，以免水分过高使烤好的月饼裂口，而自制的馅心要耐心炒至馅心在锅内已经可以成团方可；关于蛋黄：生咸鸭蛋取出蛋黄后，在表面喷一些白酒，烤箱160烤约6分钟，可以帮助

冰皮——汉族特色糕点。属于中秋节食品。原本从香港传过来的叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方法，部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。   冰皮月饼的制作方法如下: 做法一： 材料：冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月饼馅、熟手粉； 1、冰皮粉中加入冷水混合均匀后，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性； 2、将揉好的面团分三次加入白油，再次揉到表面滑、有弹性； 3、揉好的面团放置于冷藏，松驰30分

近几年来网上关于南北食物的大讨论引发了人们对于很多食物的关注，刷新了人们三观的同时见识到各种奇特的食用方法。除了加酱油的豆腐花，还有月饼馅，有人喜欢加蛋的，有人喜欢加鲜肉的，还有人喜欢伍仁的……关于月饼，大家一定都不陌生了。但是事实上，月饼的种类非常丰富，下面选取了一些比较有代表性的仅供科普。 1、广式月饼：就是市面上最最常见的一种月饼，以莲蓉蛋月和伍仁月饼为代表。 2、苏式月饼：苏式月饼看起来有点像蛋黄酥，虽重油但是不腻，香酥松脆，主要以鲜肉月饼为代表。 3、衢式月饼：以芝麻皮为主，酥香脆爽

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。在这秋高气爽的金秋时节，最盼与家人齐聚一堂，赏圆月吃月饼共度良宵，但在众多品类的月饼中，你们家选择了哪种月饼呢？苏式？广式？京式？潮式？你了解他们的特点吗？ 当今，商家的商业头脑越来越发达，因此月饼的品种也是异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式月饼、京式月饼、广式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、泰式月饼等，那么，他们分别有什么特点呢？ 苏式月饼。苏式月饼起源于苏州，传承在苏州一直保持着传统的加工工艺，如今已形成了30多

提到广式月饼，很多人会自然地想到是广东地区制作的月饼品种，的确，广式月饼是广东省汉族特色名点之一，是南方区域民间中秋节应节食品，每逢过中秋佳节几乎每家每户都会备上它。 广式月饼起源于1889年，至今闻名于世120多年，最基本的是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 重油，皮薄、馅多是其最主要的特点，馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉

材料：糯米粉90g，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g，牛奶560g，细砂糖20g，油51g做法：一、做紫薯馅1、紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出；2、紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥；3、将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。二、做冰皮1、将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀；2、另外将360g牛奶、90g糖分和3

鲜肉月饼的做法 准备材料：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克 油酥面团：普通面粉100克、猪油50克。 鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML），香油10ML，酱油1/2大勺（7.5ML），料酒1小勺（5ML），盐6克，姜末1小勺（5ML），蒜末1小勺（5ML） 表面装饰：蛋黄液半个、黑芝麻（白芝麻亦可）适量。 做法 1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒

贤惠的女人也许能做一桌好饭，但会不会做月饼就不知道啦。会做月饼的妹子们在中秋节时可要把握住机会了，你娴熟的月饼制作手法也许会让Ta对你怦然心动。接下来妈网百科就为你科普一下月饼的详细制作技巧。 由于不同馅料月饼的做法万变不离其宗，这里以豆沙月饼的做法为例。 准备食材 饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g　　 馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右 制作月饼 1、搅拌。将转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀，再加进面粉继续搅拌，拌好的面团要柔软。 2、静置。拌匀的面团放进保鲜袋中静置至

所谓五仁，是指杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁。五仁月饼中的馅主要就是由这五种仁构成的。下面为大家讲解五仁月饼的具体做法。 材料：低筋面粉（200克）、小麦面粉（100克）、核桃仁（40克）、花生仁（40克）、葵花籽仁（40克）、杏仁（40克）、芝麻仁（30克）、糯米粉（50克）、鸡蛋黄（1个）、鸡蛋清（1勺）、果脯（适量） 调料：花生油（55克）、食言（2克）、糖浆（150克）、碱（1克）、麦芽糖（3大勺）、水（80毫升）、白糖（80克） 做法： 1、将五仁炒熟，压碎，放入盆中，加入红黄两色