扁豆 - 恒初网

白扁豆既能作为食物，又可作为作为药物，因为其作用与功效真心不少，具体可概括为以下这些：1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。2、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。3、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。4、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能

扁豆的做法很多，可以爆炒、熬粥、熬汤，经典的菜式有香菇炒扁豆、菜花炒扁豆、扁豆炒鸡肉、扁豆炒肉片，如果这个季节还没吃过扁豆，不妨自己炒一盘或者在外面点一盘扁豆炒肉片，感受一下扁豆的柔软的口感。下面介绍扁豆炒肉片的做法，做扁豆炒肉片的时候要切记一定要将扁豆煮熟。扁豆炒肉片原料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油。做法：1、扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟。2、猪肉洗净，切片。用生抽抓匀。3、锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色。4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋

白扁豆花，顾名思义当然是白扁豆的花朵，虽然只是白扁豆的话，但是它的作用与功效可是不小的哦！白扁豆花不仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来治病呢！下面，我们就来看看白扁豆花具体的的作用与功效吧！白扁豆的功效补脾和中，化湿消暑。对于健脾，化湿，消暑有很好的疗效。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷等症状。白扁豆花是一味中药，性平，味甘淡，无毒。它的具体功效与作用表现为：1、抗菌消炎白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。2、补脾和中白扁豆花对脾胃虚弱

  扁豆焖面是一道非常可口的家常菜，各家关于扁豆焖面的做法也是各有特色，下面简单介绍两种比较常见的家常扁豆焖面的做法。 做法一： 食材准备：扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜粒、调味品 制作步骤： 1、扁豆两头去筋，掰成两节。面条切段，每段约10厘米长。 2、锅中入油，烧热，爆香葱花、姜丝后放入肉片，肉片发白时倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水。 3、开锅，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。 4、打开锅盖看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。

扁豆焖面是一道非常可口的家常菜，各家关于扁豆焖面的做法也是各有特色，下面简单介绍两种比较常见的家常扁豆焖面的做法。做法一：食材准备：扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜粒、调味品制作步骤：1、扁豆两头去筋，掰成两节。面条切段，每段约10厘米长。2、锅中入油，烧热，爆香葱花、姜丝后放入肉片，肉片发白时倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水。3、开锅，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。4、打开锅盖看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许、扁豆熟软时关火

扁豆是我们日常饮食中常见的食用豆类，其性平味甘，一般人都能食用，特别适合特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用。对急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心有缓解的作用。扁豆的营养价值有哪些？ 扁豆营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。 1、扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。 3、扁豆有治疗

扁豆的功效与作用有哪些呢？主要有3方面： 1、具有消退肿瘤的功效。由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。 2、增进食欲。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。 3、扁豆中含有丰富的

肉片炒扁豆是一道家常菜谱，其味道相当地棒。那么如此诱人的美食是怎么制作的呢？下面来看看肉片炒扁豆的做法：材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精步骤：1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；4、斜切成小段；5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；7、倒入一点水，焖煮两分钟；8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒

白扁豆不仅可以食用，还可以治病。白扁豆一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。对于这些功效的具体表现有哪些？我们来具体的了解一下！ 1、抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2、对免疫功能的影响。0%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

扁豆又称为四季豆、刀豆、豆角、芸豆等，是常见的农家蔬菜。下面为大家详细介绍扁豆的做法大全，供大家参考~ 做法一：酱爆鸡蛋扁豆 食材：扁豆、鸡蛋、姜、蒜、喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐。 做法： 1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片； 2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水； 3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块； 4、另起锅入油，爆香姜蒜； 5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒； 6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水； 7、扁豆炒

炒白扁豆不仅仅可以作为一道风味独特的小菜，还具有药用价值，可作为药品食用，那么，炒白扁豆的作用与功效有哪些呢？1、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。2、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。3、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。4、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑

白扁豆的做法有很多种，人们可以根据自己的口味需求进行烹饪，它既可以炒着吃，也可以煮粥吃，还可以炖汤喝。不管是什么样的做法，都将白扁豆的营养元素充分的融汇在了食谱，里面，这里妈网百科就为大家介绍一下关于白扁豆的一些家常做法！ 白扁豆龙骨汤 主料：猪脊骨500克、扁豆(白)50克、枣(干)8颗莲子10粒、食盐4克、葱5克、姜5克、水适量 做法： 1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净； 2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫； 3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放