山药 - 恒初网

山药是一种多年生的草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，块根含淀粉和蛋白质，可以食用。山药的营养价值是非常丰富的，它的药用价值更是为人们所关注，山药药膳的滋补效果非常好，很多人都喜欢用山药与其他的食材一起炖一些滋补药膳。山药的食谱又有哪些呢？下面介绍几种山药的烹饪方法！1、山药酒配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主

古书中有很多记载，肾气不固而遗精早泄的人应该多食用山药，有肾虚问题的人把山药当做保健食品，常年食用对身体有很大的改善，换言之，山药可以壮阳。 牛蒡是山药吗 牛蒡是山药吗？答案是否定。牛蒡根本就不是山药，两者在外形和功效上还是有很大的区别的。平日如果不认真观察的话，很多人会把牛蒡和山药搞混了，下面我们一起从外形和功效来看看牛蒡和山药的区别。1、牛蒡与山药的外表区别牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“

一般人们常见的山药个头都很大，而铁棍山药顾名思义则形如铁棍，而且山药上有像铁锈一样的痕迹，所以才有了这个特殊的称呼。其实，铁棍山药也是山药的一个品种，它主要的原产地是河南焦作。铁棍山药如今已经在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。它的原产地为焦作怀庆府段黄河沿岸一带，虽然焦作周边地区也有种植，但是品质都不如焦作地区所产，所以也只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药属于四大怀药中的怀山药的极品，它不仅拥有其他山药共同的营养价值，还有特殊的药用价值。一般的山药是单纯的

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此适量食用铁棍山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，其可谓是气阴双补之珍品。山药味甘、性平、无毒，本身就是非常有益人体的食材。铁棍山药品质优良，功效自然也更加丰富多样。《本草纲目》中就认为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。到底吃铁棍山药对人体有哪些功效呢？ 1、健脾益胃助消化 山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

蓝莓山药的做法：原料：山药，蓝莓酱做法步骤：1、山药洗净外边的泥土后去皮，然后切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状。2、锅中放水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。3、焯好的山药过凉水，然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中（在冰糖水中浸泡1小时后在上盘的口感更清甜）。4、蓝莓酱稍加些水稀释淋在山药条上即可食用。小技巧：1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。3、罐装的蓝莓酱比较稠，可

拔丝山药的营养价值主要体现在山药身上，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多

山药粥的做法非常多种，因为山药是一种很好的保健食材，经常食用山药可以健脾益气，还能提高身体免疫力，抗病预防流感，此外女性经常食用还将可以美白肌肤，起到美容养颜的作用。那么下面就让我们一起来学习山药粥的做法吧。【经典山药粥】材料：大米适量，山药适量，白糖1小勺做法：将山药去皮后切成小块，然后准备砂锅，放入切成块的山药，放入淘洗好的大米，加入适量的水，一同煮成粥，这样煮粥，山药的口感会比较绵，最后关火5分钟前撒入1小勺的白糖，搅拌均匀。如果不喜欢吃糖的人可以改放盐哈。在处理山药的时候，不少妈妈都会表

想必很多消费者都存在着这样的一个疑问：山药发芽能吃吗？现在山药是越来越受欢迎，市场上山药的销量也是很大的，可是山药也很容易出现发芽现象，为此人们都纷纷疑虑了，山药发芽了是不是也像土豆发芽一样让人吃了会中毒呢？根据专家研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的，某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质，就像大蒜，发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了。而山药发芽的话，目前为止，也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。关于山药发芽，有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了，它发芽当然会导致本身的

孕妇是可以吃山药的，山药是一种中药材，同时又是进补的食材，可以健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕妈妈吃山药益处多多呢！山药的营养价值很高，它可以给人提供一种多糖蛋白质——黏液蛋白，健脾益胃，增强我们的免疫力，而其中丰富的碳水化合物还能平衡血糖、保肝解毒，不仅是对孕妇，对我们一般人群来说也是一种健康的食物。专业医生也表示，孕妇吃山药是可以的，可以补气健脾，蛋白质含量极高，不过山药本身没什么味道，很多人会蘸糖吃，孕妈妈最好还是不要蘸糖吃了，煲汤放一些在里面就行了。孕妇吃山药的做法孕妈妈想吃山药应该怎么做

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?这里给大家推荐一种食材山药。山药是秋季最佳滋补食品。上哪哟的营养价值极为丰富，但是如何才能将闪耀的营养价值发挥到最大？这就需要合理的安排山药的食谱。 对于全家来说：山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥，就是很好的选择。 对于女性朋友而言：山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切

古书中有很多记载，肾气不固而遗精早泄的人应该多食用山药，有肾虚问题的人把山药当做保健食品，常年食用对身体有很大的改善，换言之，山药可以壮阳。山药的壮阳效果山药壮阳的效果是公认的，从古至今一直作为很有效的方法改善着男性肾气不足的症状。古代中医也认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而且作为食补，副作用比药物要小，并伴有养胃益肺等作用。山药壮阳是比较有效的一种手段。山药的做法有哪些山药的吃法有很多种，可以生吃、蒸煮、做主食、山药粥、泡茶、炒菜，和红肉炖在一起味道鲜美，可以按照各自的口味习惯

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，山药排骨汤的功效有许多种，是一种气血双补、补虚养身、营养不良的食谱。下面具体讲讲山药排骨汤的功效。 1、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，都可以服用； 2、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 3、健脾益胃、促进消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或