竹笋 - 恒初网

竹笋在我国是自古有之，并被奉为“菜中珍品” 是一种很好的保健食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对人体有着很好的保健作用。在中医上，竹笋还有较高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的作用。同时，它还是低热量、低脂肪的食物，于肥胖者而言是减肥佳品。除了这些，竹笋还有哪些功效和作用呢？1 开胃健脾。竹笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用

竹笋的脆甜、清香大家都爱，但在做成美味佳肴之前，竹笋怎么剥皮就是个不小的难题了，那一层一层的外衣，既是竹笋生长时的保护衣，又是如今成为很多人对新鲜竹笋望而却步的理由。但大家从此不用再苦恼啦，因为小编现在就来教给大家一些快速、简单地把竹笋剥下外衣的诀窍哦。 1、大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。 2、小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷

竹笋不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，其中含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养素，维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对人体有着很好的保健作用。 在中医上，竹笋还有较高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的作用。同时，它还是肥胖者减肥的佳品。 除了这些，竹笋还有哪些功效和作用呢？ 1、开胃健脾。竹笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症。 2、宽胸利

竹笋是四季都有的一种食物，其中冬春两季的竹笋最好吃，其他季节的竹笋口感微微差些。那么竹笋怎么做好吃呢？下面妈网百科就给大家介绍几种比较受欢迎的竹笋的做法，喜欢吃竹笋的可以尝试着做一下。 一 竹笋鸡汤 材料：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐 做法：1 竹笋去皮切片，并洗净焯水；鸡肉切块焯水备用；姜切片。 2 在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。 3 半小时后放入竹笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐即可食用。 点评：鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起，美味鲜香，更是一道极具滋补

竹笋不但可以腌制成酸辣的竹笋干来搭配菜肴，还可以直接以新鲜竹笋的脆甜口味来凉拌、煎炒、炖汤等，一般情况下，因为新鲜竹笋的口感更为酸脆，营养也更为丰富、清香鲜美，所以我们总是更愿意选择新鲜竹笋来做成美味佳肴。那么，竹笋到底怎么做好吃呢？1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉

竹笋在我国古代就被奉为“菜中珍品”，富含多种人体所需的营养素，是一种十分优良的保健蔬菜。那么竹笋的做法有哪些？竹笋怎么做好吃？一起来了解下吧！一、竹笋炒肉丝材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油做法：1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。5