猪头肉 - 恒初网

从上文中，我们已经学到了美味的酱猪头肉。那么，猪头肉还有哪些做法呢？且看妈网百科为你介绍几道常见的猪头肉美食吧！ 香辣猪头肉 材料：猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜 做法： 1、 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片； 2、 猪头肉切薄片； 3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香； 4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒； 5、 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀； 6、 调入适量的酱油，炒匀； 7、 洒上少许的精盐，炒匀； 8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。 青椒炒猪

猪头肉的做法多样，可烧，可焖，可凉拌，也可用来红烧，还能用来烤。在喜欢吃猪头肉的人眼里，无论是哪种做法都是那么好吃。不过，猪头肉却不是人见人爱的食物，其中很重要的原因在于人们认为它“出身低贱”，脏兮兮的，身上还有一股难闻的腥味。所以，要使猪头肉变得好吃首先要去除这股腥味。可以通过以下的方法去除腥味：1、 买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质；2、 泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次；3、 在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质；4、 在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或

通常我们都是直接从熟食店买做好的猪头肉，买回来的猪头肉切小之后就可以吃了。不过有些人喜欢加入其他食材一起炒着吃更美味。猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、香菇等，每一样都是非常美味的哦，现在我们一起来看看他们是怎么做的吧！蒜心炒猪头肉材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖做法：1、 将猪头肉切片，蒜心切好；2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。青椒炒

六合猪头肉是南京六合地区的一道名菜，这道菜能够闻名天下与乾隆皇帝有关。据说，乾隆每次南巡经过六合，必定点名品尝猪头肉。当地老百姓为了感恩皇帝的喜爱，特将为乾隆烹制猪头肉时的卤汁保留，并兑入新汤里，日复一日，所以，六合猪头肉又被称为 “乾隆老汤”猪头肉。等到了晚清咸丰年间，“六合猪头肉”随着各地人口的流动而誉满大江南北。 不过，六合猪头肉进京有什么特点让尝尽珍馐百味的乾隆皇帝如此钟爱呢？据妈网百科科了解，六合猪头肉选用的是是六合北部山区的野猪作为主材，用百年老卤浸透，才放入锅中，加入百年汤料，用

卤猪头肉要想做的好吃，卤料是十分重要的一环，卤料的配方没有固定的，如果你想要自己制作卤猪头肉，不妨来看看下面这些卤猪头肉配方，看看有没有符合你口味的呢。 配方一：花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草 配方二：花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、白醋 配方三：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒 卤猪头肉的配方一般都是上述这些调料，食盐、酱油这类常见的调味品当然是必须的，但是八角、陈皮、

猪头肉可卤，可酱，可炒，可焖，还能做凉拌菜、红烧菜，对于喜欢吃猪头肉的吃货而言，无论是怎么做都十分美味。下面就让妈网百科为大家介绍几种好吃的猪头肉食谱吧！ 红烧猪头肉 材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒 做法： 1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些； 2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水； 3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底； 4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂

猪头肉可以用来炒、焖、红烧，还能用来凉拌，如果你的家人有喜欢喝酒的，坐上一两道猪头肉的下酒菜是很不错的哦。下面我们一起来学学猪头肉的做法吧！青椒炒猪头肉主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油1、把猪头肉切成片备用；2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。红烧猪头肉材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒做法：1、把猪头剔去头骨，刮出上

平时我们吃猪头肉都是从熟食摊上购买的，其实我们也可以自己买一些香料回家自己卤制，这样不仅美味，而且也更安全。常用的卤料有花椒、八角、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜等，卤的时候最好用纱布把它们包在一起。卤猪头肉的工具也很简单，只要有高压锅就行了。下面我们一起看看卤猪头肉的做法吧！1、 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净；3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后

卤猪头肉要想做的好吃，卤料是十分重要的一环，卤料的配方没有固定的，如果你想要自己制作卤猪头肉，不妨来看看下面这些卤猪头肉配方，看看有没有符合你口味的呢。配方一：花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草配方二：花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、白醋配方三：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒卤猪头肉的配方一般都是上述这些调料，食盐、酱油这类常见的调味品当然是必须的，但是八角、陈皮、桂皮等则是