山竹 - 恒初网

山竹的老家在东南亚，主要分布在马拉西亚、泰国，在我国也有一些种植，但是我们现在吃的很多山竹还是从泰国进口的，这种热带亚热带水果需要充足的阳光，这样才能保证它甘甜多汁的特色。山竹的别名又叫莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子等，与榴莲齐名，有“果中皇后”的美称。 山竹成熟时，果皮是紫红色的，间有黄褐色斑块，表面比较光滑，剥开之后有4、5个种子，种子是白色的，属于食用部分，味道十分甘甜，汁液饱满，果实可以生吃，也可以做成果脯，每年的11-12月是果期。山竹在亚洲和非洲热带地区广泛栽培，现在在我国台湾、福建

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清冷解热的效果，因而，山竹不只味美，而且还有降火的成效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。假如吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。另外，山竹含有丰厚的卵白质和脂类，对机体有很好的补养效果，对体弱、养分不良、病后都有很好的调养效果。因此普通人都可食用山竹。体弱、病后的人更合适。但要注意的是，天天吃3个山竹足矣。因为山竹的含糖量较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者更应忌食。与此同时

5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。 分辨山竹的好坏在就是掰开后的看看果肉的颜色，纯白色是最好，如果是颜色稍微带一点黄或一点黑都不行，那样的不新鲜，就不要买了。另外买山竹

在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。目前也

山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。 一、山竹哈密瓜汁 功效：益智醒脑、改善健忘。 材料：山竹2个、哈密瓜300克。 制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。 二、山竹生菜沙拉 功效：净化血液、降低胆固醇。 材料：山竹2个、番

没吃过山竹的人，看着这个小东西还不知道怎么剥开，其实它很容易剥啊，让我们一步一步来吧。 第一步：剥去山竹上面的叶子； 第二步：用菜刀沿着顶端中部轻轻切下去，不要切到果肉； 第三步：山竹厚厚的果皮就会打开了，用手掰开果皮，掏出里面的果肉来吃。 这样，山竹就被你轻松剥开了，其实很多时候，撕下叶子时顶部会露出果肉，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，就不怕切到里面的果肉了。而且需要注意的是，在掏出果肉的时候，不要沾到皮上紫色的水，否则会让口感变得涩涩的。一般新鲜的山竹在用刀切的时候，它的果皮是很容易开的，

山竹是一种凉性水果，因此它在清热降燥方面功效不错哦，尤其是山竹可以克榴莲之燥热，我们都知道吃多了榴莲很容易上火，而山竹就能紧急救火啦，吃多榴莲上火之后，不妨吃几个山竹吧，很快就能缓解。 山竹中的蛋白质和脂类比较丰富，可以给身体提供营养和能量，营养不良的人群不妨常吃一些山竹，对身体是有调养功效的，还可以主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎等症。 此外山竹的降火功效还能用来对付痘痘呢，容易上火的体质最烦了，有些人会因为上火而狂冒痘痘，这时候吃几个山竹也是不错的选择，凉性的山竹可以清热降

  山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清冷解热的效果，因而，山竹不只味美，而且还有降火的成效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。假如吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。另外，山竹含有丰厚的卵白质和脂类，对机体有很好的补养效果，对体弱、养分不良、病后都有很好的调养效果。 因此普通人都可食用山竹。体弱、病后的人更合适。但要注意的是，天天吃3个山竹足矣。因为山竹的含糖量较高，肥壮者宜少吃，糖尿病者