蛋挞 - 恒初网

蛋挞液做法简单，可是也有许多**的做法，各位朋友在做熟练之后可以可以自己发想一些有趣的做法。做食物的乐趣恐怕也是在于此吧！ 蛋挞液的主料： 蛋挞皮8个 鸡蛋1个 牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克 蛋挞液的配料： 葡萄干适量 1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀 2、加入炼乳搅拌均匀 3、倒入牛奶搅拌均匀 4、加入过筛后的面粉搅拌均匀 5、过筛成蛋挞水 6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。 7、放入清洗过的葡萄干。 蛋挞液这就做好啦，

蛋挞在我国台湾被称之为“蛋塔”，蛋塔就是一种馅料外露的馅饼。正所谓香气外泄霸气外露，指的就是它啦！吉士粉做蛋挞可是很多刚入门甜品界的菜鸟所关注的大事哦~甜品口感滑腻，味道馨香，相信很少有人能抵挡住它的诱惑~而蛋挞作为小巧玲珑的甜品，因为它酥软的口感备受人们青睐。想要自己做出美味的蛋挞，是否无从下手呢？首先要准备好鸡蛋、砂糖和吉士粉，然后再一起搅拌放在模具里，最后放入烤箱里，烤熟后趁着蛋挞热腾腾的时候，就赶紧吃起来吧！而且吉士粉在其中也是发挥了重要的作用哦，所以吉士粉做蛋挞的技能你get到了吗？

肯德基蛋挞风味各异，且其的品种众多，因而，其的做法也是多种多样的。接下来，妈网百科就为大家介绍两种不同的做法。 肯德基葡式的做法 准备材料：速冻蛋挞皮、蛋黄、动物性淡奶油、牛奶、细砂糖、吉士粉 做法： 1、盆里加入牛奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行。 2、将蛋黄打散，然后倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀。 3、吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意

蛋挞的酥脆口感主要体现在蛋挞皮上，也是蛋挞美味的秘诀之一。蛋挞味道好蛋挞皮就绝不能马虎，下面一起来学学蛋挞皮的做法。材料:  低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g步骤：1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放