鸭肉 - 恒初网

一、香辣啤酒鸭 鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量 制作过程： 1、将半片鸭洗净。 2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。 3、把鸭子斩成块。焯水。 4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。 5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。 6、下入沥干水分的鸭子块煸炒。 7、煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。 8、加入啤酒没过鸭肉。 9、大火烧开，转小火，焖至1小时。 10、加入盐收干汤汁即可。 二、爽辣

专家认为，鸭多吃水边生物长成，故属寒性。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。 香辣啤酒鸭 材料：鸭肉600g、啤酒500ml 配料和调味料：蒜、姜、葱、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、耗油3勺、盐、糖、油适量。 做法： 1、把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。 2、锅中放入少量的盐炒花椒、八角、辣椒、葱姜蒜 。 3、下入沥干水分的鸭子块煸炒。 4、煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。 5、加入啤酒没过鸭肉。

鸭肉中含有的维生素B族和维生素E比其他肉类要多，并且含有较为丰富的烟酸，在给人体补充需要的营养素的同时，起到了养五脏六腑的功效。也让我们知道了多吃鸭肉是有好处的，但是鸭肉有一些与之相克的食物，是需要我们注意的。下面就来了看看鸭肉不能与什么同食。1、 鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。2、 黑木耳：同食会引起身体不适。3、 栗子：同食容易引起中毒。4、 兔肉：同食容易引起腹泻。5、 鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体

鸭肉的做法非常地多样，可以用来煲各式的滋补汤，可以炒、焖、焗，甚至还可以做成方便美味的鸭肉卷，这样的美食诱惑是不是让你心动了呢，那就赶紧跟着小编一起来学习鸭肉的做法吧。 在做鸭肉的时候，如果能先用凉水和少许食醋将老鸡鸭泡上2小时，再用微火炖，鸭肉就会变得香嫩可口哦。 1、冬瓜荷叶煲老鸭 主料：鸭肉800g、冬瓜1000g 辅料：盐、荷叶、姜、料酒、清补凉药材1包 做法步骤： 1）干荷叶先用清水泡软，清补凉药材用清水稍微泡去浮灰，把荷叶剪块，药材控掉水份备用，把老鸭斩块，姜切片； 2）锅中坐入冷

鸭肉虽然和鸡肉在营养成分上差别不大，但性质却是不一样的，尤其在中医看来，因为鸭子吃的食物大多是水生物，所以，鸭肉的性质较为甘、寒，有滋补、养胃等功效，是人们进补的优良食品。 1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。 2、

1、准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。 2、锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水。 3、将鸭斩成小块 4、将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起。 5、将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油。 6、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟 7、放少量水，盖上锅盖让鸭焖出香味，10分钟左右。 8、转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒。 9、倒进去籽后剁碎的酸柠

鸭肉的做法非常地多样，可以用来煲各式的滋补汤，可以炒、焖、焗，甚至还可以做成方便美味的鸭肉粥，那么鸭肉粥怎么做好吃呢？下面我们来了解！ 湘白莲鸭肉砂锅粥 材料：湘白莲30g，鸭肉200g，有机大米80g，腐竹10g 配料和调味料：油、盐、味椒盐、鸡粉、生粉、清水、葱粒适量 做法： 1、将鸭肉洗净，切丝。 2、放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、食盐和清水，拌匀。腌制30分钟。 3、将洗净的大米和湘白莲放入砂锅中，一次性加足清水，盖锅盖。大火煮滚。 4、揭盖，放入鸭肉。 5、大火煲至米粒粘稠。倒入适

一、香辣啤酒鸭鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量制作过程：1、将半片鸭洗净。2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。3、把鸭子斩成块。焯水。4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。6、下入沥干水分的鸭子块煸炒。7、煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。8、加入啤酒没过鸭肉。9、大火烧开，转小火，焖至1小时。10、加入盐收干汤汁即可。二、爽辣啤酒鸭准备材料：主料：鸭肉7

鸭肉的营养价值很高，为我们的身体健康添加很多的营养物质，同时，鸭肉的功效也不容小看，鸭肉在中医上还有很重要的药用价值呢。 1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。 2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂