蚕豆 - 恒初网

蚕豆的营养价值极高，其营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。1、蚕豆中含有丰富的蛋白质，且这些蛋白质不含胆固醇，在提高食物的营养价值的同时还具有预防心血管疾病，避免患肾衰竭之类的肾脏疾病的功效。2、蚕豆中碳水化合物的含量也非常丰富。碳水化合物是一切生物体活动所需能量的主要来源，参与细胞活动，具有节约蛋白质、解毒和增强肠道功能的作用。3、膳食纤维能够降低血糖和胆固醇，对肥胖症、高血压、糖尿病等都能起

蚕豆的营养价值极高，其营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。 1、蚕豆中含有丰富的蛋白质，且这些蛋白质不含胆固醇，在提高食物的营养价值的同时还具有预防心血管疾病，避免患肾衰竭之类的肾脏疾病的功效。 2、蚕豆中碳水化合物的含量也非常丰富。碳水化合物是一切生物体活动所需能量的主要来源，参与细胞活动，具有节约蛋白质、解毒和增强肠道功能的作用。 3、膳食纤维能够降低血糖和胆固醇，对肥胖症、高血压、糖尿病

  蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆也可以加工制作成豆芽、糕点、酱料和小吃等，都是营养而美味的食物。此次要介绍的是蚕豆炒春笋和香肠蚕豆饭的做法。 蚕豆炒春笋 准备材料：春笋1根、蚕豆150克、色拉油2大匙、淀粉1小匙、葱5克、姜5克、食盐、鸡精、料酒等调味料。 制作方法 1、将春笋与蚕豆两种主料清洗干净，同时准备好各种配料。 2、先用煮沸的开水炒一下蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。 3、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大

新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮、炒还是做汤，都能做成一道营养与味道兼顾的美食，此次要介绍的是韭菜炒蚕豆和火腿蚕豆冬瓜汤的做法。 韭菜炒蚕豆 准备材料：蚕豆250g、韭菜50g、食盐、鸡精、胡椒粉、植物油等调料。 制作方法 1、蚕豆剥皮洗净滤干水分；韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。 2、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。 3、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。 4、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收