恒初网--> 红衫鱼
红衫鱼大多为冰鲜,所以它的吃法与大多数冰鲜一样,不外乎蒸、煎和焖煮,很多朋友喜欢将其香煎,然后搭配豉油或豆瓣酱食用。这道红衫鱼煮番茄,则采用煎鱼和煮番茄两个步骤分开进行。这样,红衫鱼能更好地保持香脆的口感,肉质也不会因烹煮过久而导致容易碎。材料:番茄(2个)、红衫鱼(1条)、姜(适量)调料:生抽、盐、糖做法:1、将红衫鱼去鳞、去肚、清洗干净,用少量的盐稍微腌制一下。2、将番茄随意切成块状。3、用厨房纸吸乾紅衫鱼上的水分。4、烧热油锅,猛火将红衫鱼下锅,煎至两面金黄。5、将煎好的红衫鱼盛起待用。6