馄饨 - 恒初网

馄饨为面食小吃，南方北方都有，它有大小之分，既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。今天小编将主要介绍大馄饨的包法，教你轻松掌握包馄饨大法。首先，包馄饨之前要把主辅料准备好，即猪前腿肉、姜、葱、耗油、料酒、生粉、杭白菜、鸡蛋、虾皮、盐等。在所有材料都备齐后，便要开始紧张的制作过程，但要采用什么包法才能包出精美的馄饨造型呢？ 按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。官帽式即馅料放在薄的大馄饨皮中间；沿对角线对折成三角形；在面皮两端上各抹少许水；用

在所有面食里，就属馄饨最容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不像包饺子，还真需要点技术，不过，最简单的是包法当然还是“元宝馄饨”啦，那元宝馄饨要怎么包？ 元宝馄饨主要原料是馄饨皮、猪肉、韭菜、虾仁。 工艺技术，制作简单： 1、虾仁洗净，处理掉泥线。 2、将虾仁略微切碎，与肉馅混合。 3、加入料酒，腌制一会。 4、将韭菜切碎，拌入馅中。 5、调味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。 6、加入椒盐。 7、打入一个鸡蛋。 8、顺一个方向搅拌肉馅至上劲。 9、用筷子夹适量的馄饨馅在馄

吉祥馄饨面作为中国传统面食的一种，拥有丰富的营养价值，不仅对肠胃功能极有好处，还容易吸收，增加食欲，是老少皆宜的一种食品。 吉祥馄饨的营养价值一： 吉祥馄饨面属于带馅面食，带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既有荤菜，又有素菜，含有符合人体需要的多种营养素，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。吉祥馄饨的面皮含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动。 吉祥馄饨的营养价值二： 吉祥馄饨面能满足人体所需要的各种营养素基本摄入，点餐的时候多点几样不同馅料的吉祥馄饨，营养的多样性和丰

馄饨馅终于调好了，接下来你需要包馅料哦，包馄饨馅其实也是一门技术活，娴熟的妈咪不会而就可以包好一堆馄饨了，但不熟练不仅包不好，而且住的时候馄饨还会破皮！所以说馄饨馅要怎么包呢，一起看看有啥技巧！ 教你4步正确做馅料，包馄饨！新手们不要错过哦！ 1、馅料先用色拉油拌匀，再放盐可以减少绿叶菜出水。 2、尽量把面皮擀薄些，馄饨皮越薄越好吃。 3、包馄饨的时候，无需把馄饨皮四周捏紧，那样重叠部分皮比较厚，影响口感，只在最后一步用拇指捏紧固定即可。 4、建议馅料比例是青菜：香菇：木耳：肉糜=3:0.5:

馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同，馄饨皮煮熟之后，表面非常光滑，吃起来自然也是口感顺滑。而且馄饨皮可以单独作为食材来做菜，关于馄饨皮的做法和吃法，可真是让人眼花缭乱。 今天就先学一点自制馄饨皮的做法吧！ 做法一： 食材准备：面粉、盐、清水、红薯淀粉 制作步骤： 1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。 2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。 ?3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。 4、？面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。？ 5、面皮擀好之

由于地域的不同，馄饨的包法各式各样，常见馄饨的包法有北方元宝馄饨的包法、四川抄手馄饨的包法、港式云吞的包法、温州馄饨的包法，下面主要为大家讲解这四类馄饨的包法。四类馄饨的包法区别主要在于外观，口感则无过多差异。 馄饨的包法一：北方元宝馄饨 1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。 2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。 3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。 4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。 馄饨的包法二：四川抄手 1、取一张馄饨皮平放于

  小馄饨是江淮地区的一种名小吃，它也叫淮饺、绉纱馄饨。小馄饨的皮薄味美，不少人都想自己做一份来吃，而根据包法和形状的不同，馄饨的包法可以分为好几种。 一般情况下，馄饨的包法分为四种，即：官帽式、伞盖式、枕包式、抄手式。 一、官帽式包法： 1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。 2、沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。 3、在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。 4、这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。 二、伞盖式包法： 1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。 2、用指尖将面皮

虾仁馄饨，是一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃。除了当地人民对这道美食情有独钟，许多外地游客更是闻名而吃，只要是入了乡便会随俗，坐在街边的小食店，点一碗热腾腾香喷喷的“虾仁馄饨”，鲜香可口，为旅程添加一份“饱”满和知足。其实，游客们离开后回家也可以自己包出馄饨来，只要材料充足，再加上一双巧手，同样能让自己和家人的胃躁动起来。 虾仁馄饨的做法是什么呢？请看小编一一讲解。 首先准备好必须的食材，如虾仁150克，猪肉馅，白玉菇，尖椒2个，葱，姜，料酒，食盐，味精，味极鲜，胡椒粉，花生油，香油适量，虾仁，

吉祥馄饨是中华小吃的一个着名品牌，始创于上海，至今已有12年历史。中国人吃传统食品多有祈福求寿的吉祥意味，从小吃习惯的口味也更容易伴随消费者一生。而馄饨作为传统小吃已经通过千年的习俗成为了人们生活的一部分，吉祥馄饨可以说是中华名小吃的一个重要组成部分，也是着名的民族餐饮品牌。中国人食用馄饨的历史至少有1500年以上，相传馄饨的发明者为吴越美女西施，江南一带人家以食用馄饨来纪念美女西施。而后馄饨这种食物开始在中华大地上广泛传播，由于各地域饮食的差异，因此在馄饨的传播过程中，各地融合当地的饮食特点，

鲜肉馄饨因鲜肉的鲜美清爽而闻名，主要以清淡原味为主。 它由主料肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，辅料小白菜150克，干紫菜10克，及调料料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克制作而成。 做法也是相对简单的一道馄饨风味，需葱洗净切成葱花，小白菜洗净切段，紫菜剪成细丝备用，面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片，猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀，每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨，在锅中放入水烧开，将包好的馄饨放入水中熟，再用煮馄饨的汤把小白菜烫熟，鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮

如今馄饨已被广泛传至中国各地，馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良，口味选择更加丰富。而北方人较为喜爱牛肉馄饨馅。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高身体的抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补血、修复组织等方面有特别的功效，产后的妈妈们也可以适当食用牛肉，有助身体和气血的恢复。另外，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，气血虚、面色黄、贫血的妈妈可以多食用牛肉，尤其是寒冬，牛肉更有暖胃的作用。牛肉馄饨馅的做法：原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄