熊掌 - 恒初网

红烧熊掌，是一道川菜佳肴。红烧熊掌，掌肉糯烂，汁味醇厚，营养还十分丰富。来看看红烧熊掌是怎么做成的。 原料：鸡，肘子，萝卜，虾肉，海米，菜心，肥膘肉。 制法： 1、鸡和肘子洗净，切块。 2、海米放在开水里泡。 3、洗净姜葱，榨汁。 4、白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。 5、虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。 6、油菜洗净，用开水烫熟。 7、锅中加入清水，放进鸡和肘子。 8、锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。 9、将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。 10、将

熊掌作为一道极富营养价值的食材，它是一种极为珍贵的食材，因此对于它的烹饪较之其他食材的烹饪方法是需要注意的，如何做出美味的熊掌呢？下面介绍几种熊掌的烹饪方法！1、红扒熊掌的做法原料：熊掌、冬笋、冬菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜块、花椒水等做法：（1）冬菇、冬笋、火腿切成片（2）初步加工好的熊掌，放盆内加水，放到蒸笼中蒸八成熟取出，待凉后，由熊掌的掌背处开四道口，剔出骨，再将熊掌放在碗内加鸡汤、酱油、白糖、花椒水，味精、葱段、姜块，再放屉内蒸烂后，取出葱段，姜块（3）锅内放猪油1两，油热

熊掌豆腐作为一道四川省的传统名菜，它属于川系菜系。它的色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。因为豆腐形似熊掌，其味可与之媲美，故称此菜为“熊掌”。下面为您介绍熊掌豆腐的做法。 食材：豆腐、青椒、蒜、豆瓣、盐、蒜苗、红椒、酱油、白糖。 做法： 1、把豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块，然后将蒜压破。 2、在锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣、酱油、白糖改小火慢炒至呈樱桃色。 3、倒入豆

红烧熊掌，是一道川菜佳肴。红烧熊掌，掌肉糯烂，汁味醇厚，营养还十分丰富。来看看红烧熊掌是怎么做成的。原料：鸡，肘子，萝卜，虾肉，海米，菜心，肥膘肉。制法：1、鸡和肘子洗净，切块。2、海米放在开水里泡。3、洗净姜葱，榨汁。4、白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。5、虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。6、油菜洗净，用开水烫熟。7、锅中加入清水，放进鸡和肘子。8、锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。9、将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。10、将发好的熊掌，架起来，放入铝